0105　Japanese porcelain "namasuzara"　ナマス皿

なます皿は、直径10cmから15cm、深さが3.5cmから5cmまであるものです。
なますなどの酢の物酢や刺身などをのせるのに使用されていました。
昔は新鮮な魚はほとんど出回らず、魚は通常塩で保存されていました。
その為、なます皿で出される料理は、当時はたいへんなご馳走でした。
小さすぎず大きすぎず、口縁が広く奥行きが適度という便利な形状で、今日の現代的なテーブルセッティングでも、さまざまな料理との相性は抜群です。

The namasuzara varies from about 10 cm in diameter to 15 and from 3.5 cm deep to 5. It was used for namasu that was a type of a vinegared dish called sunomono, and for sliced raw fish called sashimi. In old days, fresh fish hardly came around and fish were usually preserved in salt. For this reason, a dish served on the namasuzara was such a feast and a treat that time. It has a convenient shape, neither too small nor too big, with a wide brim and moderate depth, which makes it excellently compatible with a variety of dishes, even in today’s modern table setting.