15 "Sakabukuro" Japanese antique cloth　古布　酒袋

"Sakabukuro" is a hand-woven cotton bag used to squeeze sake by putting "moromi" in it at a sake brewery.
After finishing the sake brewing, I dipped it in "Kakishibu" to keep it in a safe place until the next sake brewing season.

"Kakishibu" is a natural water resistant pigment.
It is made by fermenting the juice produced by crushing the astringent persimmon fruit and then squeezing it.
By applying persimmon astringency, it becomes a durable, antiseptic and waterproof fabric.
Therefore, the old brewers carefully soaked in "Kakishibu" after washing the bag.

Thick cloth cotton bags with thick threads woven roughly are used repeatedly every time sake is brewed, so they can be defeated or torn.
The brewers used it by sewing and repairing the torn parts.
Therefore, the cloth that has been used for many years has a unique taste, and each piece has a different color and texture.

Nowadays, machine squeezing is widespread, and the number of sake breweries that squeeze sake using "Sakabukuro" is decreasing and becoming rare.



酒袋（さかぶくろ）は、造り酒屋で「もろみ」を入れてお酒を絞るのに用いた手織木綿の袋です。
酒造りを終えると次の酒造りの時期まで大切に保管するため、柿渋（かきしぶ）に浸していました。
柿渋は、天然の耐水顔料です。
渋柿の果実を粉砕した後に圧搾してできた汁液を発酵させたものです。
柿渋を塗ることにより丈夫で、防腐性・防水性のある生地になります。
その為、昔の蔵人は、袋を洗った後　丁寧に柿渋に浸していました。

太い糸を荒めに織った厚手の布の木綿袋は酒造りのたび繰り返し使用するので、敗れたり裂けたりします。
それを蔵人たちが破れた部分を縫い合わせ修復し使っていました。
その為、長い年月を経た布は、独特の風情を醸しだし一枚一枚、色合い　風合いが異なります。

現在は、機械が普及し酒袋を用いてお酒を絞る酒蔵は少なくなり希少になっています。